La fruita dolça o àcida?
19 d'octubre del 2010 5:45 pm Parlemdeconsum
Un estudi demostra que si a l’etiqueta de la fruita hi consta si la varietat és dolça o àcida, n’augmenta el consum. El projecte s’ha desenvolupat en tres establiments Plusfresc de Lleida i s’ha centrat en la nectarina, el kiwi i la poma.
Els resultats mostren que en el cas de la nectarina, el consum ha crescut al voltant d’un 30% i també ha augmentat en el kiwi. La prova també ha servit per determinar que entre un 70 i un 80% dels consumidors prefereix fruita dolça, mentre a la resta li agrada més àcida.
El projecte ‘2 colors - 2 sabors‘ consisteix en diferenciar mitjançant la col·locació d’etiquetes identificatives de colors diferents (verd -àcid o refrescant- i vermell -dolç-) per donar una major informació al consumidor a l’hora de comprar fruita.
En el cas de la nectarina, fruita que té moltes varietats amb gustos diferents, és on més s’ha notat l’augment de vendes. Amb la diferenciació del gust entre àcid i dolç, s’ha vist que el consumidor opta per escollir la fruita segons el seu gust ja que si es compra una fruita que després no agrada, ja no es repeteix.
Categories: Alimentació, Consum responsable
